分類：赤蛙科 Ranidae，赤蛙屬 Rana

學名：Rana esculenta Linnaeus, 1758

俗名：European Edible Frog

型態：體長可達9公分，背部綠色，有背側褶，大腿有黃色及黑色構成的大理石狀斑紋。食用蛙是湖蛙Rana ridibunda（Lake Frog）及池蛙Rana lessonae（Pool Frog） 在自然情況下產生的的穩定雜交種，所以外型介於湖蛙及池蛙之間，三者的外型都很像。

習性：水棲性，棲息於池塘、溝渠及沼澤濕地，春天產卵於水域中。因為食用蛙是雜交種，所以和食用蛙、池蛙及湖蛙都可以交配產生有生殖力的下一代，但子代的基因型組成可能包含池蛙或湖蛙染色體，也有三倍體的族群，是有趣的科學研究題材。

分佈：歐洲中部，經常作為食用及科學實驗動物，是法國老饕熟悉的蛙種，所以取名為食用蛙。